國外食堂承包的情況是怎么呢？對此，食物與養(yǎng)分信息溝通中點(diǎn)人員，養(yǎng)分與食物安全碩士介紹稱，根據(jù)美國FDA的引薦規(guī)則，佛山食堂承包新鮮肉類和禽類不超越1年，新鮮魚類貝類不超越6個月。一般來說，常見肉類的冷藏時刻都不宜超越1年。

　　佛山食堂承包業(yè)內(nèi)人士說，即使是戰(zhàn)略儲備物資，也會有時刻方面的規(guī)則。我國在2007年公布的《中央儲備肉辦理辦法》第三十條規(guī)則，凍豬肉原則上每年儲備3輪，佛山食堂承包每輪儲存4個月左右；凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。

　　據(jù)佛山食堂承包了解，目前國家對冷凍肉的存儲期限方面沒有強(qiáng)制性的法規(guī)，僅對凍牛肉有引薦性規(guī)范，牛肉方面可參照引薦性規(guī)范《GB/T17238-2008鮮凍切割牛肉》，此規(guī)范規(guī)則“凍切割牛肉應(yīng)儲存在低于-18℃的冷藏庫內(nèi)，儲存不超越12個月?！狈鹕绞程贸邪撘?guī)范是引薦性，并未強(qiáng)制。此外，其他肉類凍品保質(zhì)期尚無明確規(guī)則，只要水產(chǎn)方面的規(guī)則。相關(guān)法規(guī)規(guī)定，冷凍產(chǎn)品應(yīng)包裝無缺地儲存在-15℃至-18℃的冷庫內(nèi)，儲存期不得超越9個月。