龍崗食堂承包對于剩菜的保存的技巧

　　一、剩菜的保存要分類、分開保存。不同的食物保存的時刻和溫度操控都不一樣，所以咱們在保存剩菜的時分必定要分開保存。

　　二、剩下蔬菜的保存：龍崗食堂承包介紹蔬菜的保存期自身就十分短，其自身含有許多的水分和維生素極易讓細菌得到繁衍，別的其自身含有較高的硝酸鹽，通過放置后，或許會發(fā)生亞硝酸鹽，這會危及人體健康，不過一夜的時刻所發(fā)生的亞硝酸鹽，不會到發(fā)生食物安全事故的程度。那咱們怎么辦呢？蔬菜盡量不好剩，假如買的實在太多，就應該在出鍋前盛出估量大約會剩下的分量，冷卻之后用保鮮膜封存，放入冰箱。要記住必定要冷卻之后再放入冰箱，第二餐取出后，熱透就能夠食用了。

　　三、龍崗食堂承包剩下的葷菜的保存：剩下的葷菜跟蔬菜比較，更好保存，葷菜的保存一般不必擔心亞硝酸鹽的腐蝕。只需將剩下的葷菜熱一下，然后冷卻放冰箱就行。

　　四、剩下的豆制品類菜的保存：豆制品由于比較簡單腐敗，并且細菌的繁衍也是有很大損害，比方肉毒梭菌。所以剩下的豆制品龍崗食堂承包在拿出來吃之前必定要多加熱一下，由于豆制品的養(yǎng)分價值幾乎不會隨著加熱的時刻長短而削減。